كعك الباونتي بالشوكولاتة

المقادير
– لوز : ثلاث أرباع الكوب (مطحون / للقاعدة)
– جوز الهند : ثلاث أرباع الكوب (للقاعدة)
– طحين : ملعقتان كبيرتان (للقاعدة)
– بودرة الكاكاو : ملعقة كبيرة ونصف (للقاعدة)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة (للقاعدة)
– سيرب : ربع كوب (للقاعدة)
– زيت جوز الهند : ملعقتان كبيرتان (للقاعدة)
– جوز الهند : 4 اكواب (لحشوة جوز الهند)
– حليب جوز الهند : ثلثان الكوب (لحشوة جوز الهند)
– الزيت النباتي : ربع كوب (لحشوة جوز الهند)
– سيرب : ثلث كوب (لحشوة جوز الهند)
– الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة (لحشوة جوز الهند)
– بودرة الكاكاو : نصف كوب (لتغليفة الكاكاو)
– سيرب : ثلث كوب (لتغليفة الكاكاو)
– زيت جوز الهند : ثلث كوب (لتغليفة الكاكاو)

طريقة التحضير

1. ادهني صينية فرن مستطيلة بالزبدة وبطنيها بورق الزبدة.

2. ضعي اللوز المطحون وجوز الهند والطحين والكاكاو والملح والسيرب والزيت في محضرة الطعام حتى تمتزج المكونات ثم انقلي المزيج للصينية وافرديه بحيث يصبح طبقة مستوية (يمكنك استخدام ملعقة أو باليد) ثم ضعي الصينية في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك.

3. لتحضير حشوة جوز الهند: اخلطي في محضرة الطعام حليب جوز الهند وجوز الهند والسيرب والزيت والفانيلا حتى تتجانس المكونات ثم وزعي الخليط فوق القاعدة المحضرة في الخطوة 2 و ضعي الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

4. لعمل تغليفة الشوكولاتة: اخلطي في وعاء على حمام مائي الكاكاو البودرة والسيرب وزيت جوز الهند حتى تتجانس المكونات ويصبح المزيج ناعما ثم صبي المزيج فوق طبقة حشو جوز الهند واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين أيضاً.

5. عند التقديم قطعي الصينية إلى مربعات صغيرة وقدميها.

6. يمكنك حفظ الكعكة لمدة أسبوع في الثلاجة.