كيكة اليانسون بالبرتقال

المقادير

– البيض : 5 حبات
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– سكر : كوب
– الزيت النباتي : ثلاث أرباع الكوب
– اليانسون : ثلث كوب (حبّ)
– الماء : كوب
– حليب بودرة : نصف كوب
– برش البرتقال : 1 حبة
– طحين : كوبان وربع
– بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
– كربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة

طريقة التحضير

يحمّى الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية. ندهن القالب بالطحينة، ونرش السمسم حتى يغطي كامل القالب. نغلي اليانسون مع الماء لمدة 3 دقائق، ونتركه حتى يبرد. نخفف البيض والفانيلا والسكر معاً حتى يتضاعف حجمه، ثم نضيف الزيت بالتدريج، ونخفق قليلاً. نخلط الطحين، والحليب الناشف، والبيكنج باودر، وكربونات الصوديوم، وبرش البرتقال معاً، ونضيف رشة الملح. نضيف المواد الجافة مع مغلي اليانسون بالتناوب إلى خليط البيض والسكر حتى يتجانس من دون المبالغة في الخلط. نصب الخليط في القالب ونخبزه لمدة 40-45 دقيقة.