كعكة اللوتس

المكوّنات
كأس من الطحين. ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر. ربع ملعقة صودا الخبز. أربع بيضات. ملعقة كبيرة من الفانيليا. كأس ونصف من السكر. كأس من حليب. كأس من الزبدة. ملعقة كاكاو غير محلّى. ملعقة قرفة -حسب الرغبة-. أربع ملاعق من السكر البني. أربع ملاعق صوص كراميل. نصف كوب مكسرات مجروشة. شوكولاتة مبشورة. للتغطية: بسكويت لوتس مطحون.
الحشو: عشر حبات بسكويت لوتس
طريقة التحضير
نخلط الطحين مع صودا الخبز والباكنج باودر جيداً. نخفق الزبدة جيداً ثم نضيف إليها السكر حتى نحصل على خليط متجانس. نضيف البيض والفانيليا مع متابعة التحربك جيداً، ثمّ نضيف الحليب ونقوم بالتحريك أيضاً. نضيف البيض، والفانيليا مع استمرار الخفق حتّى تمتزج المكوّنات، ثمّ يضاف الحليب ونخلط جيداً. نضيف خليط الدقيق مع التقليب بملعقة خشبية حتى يصبح الخليط متجانساً مع بعضه البعض. نحضّر الحشوة وذلك عن طريق تكسير قطع بسكويت اللوتس إلى قطع صغيرة باليد. ندهن صينية مناسبة بالزبدة وتبطن بالدقيق، ثمّ نضيف نصف الكمية من الخليط فيها. نوزّع الحشوة برفق قم نقوم بتوزيع باقي خليط الكيكة. نضع الكيكة في فرن متوسط الحارة من 35-45 دقيقة، أو حتّى تنضج، ثم نبرّد الكيكة قبل التزيين. نضيف صوص الكراميل إلى سطح الكيكة ونوزع فوقها البسكويت المطحون، ثمّ نزين الوجه بالشوكولاتة المبشورة