حلوى مربعات الليمون بجوز الهند

المقادير:
150 جرام بسكويت دايجستيف.
2 م/ك زبده.
2 م/ك حليب بودرة.
2 م/ك جبن كريمي.
2حبة كبيرة بيض.
عصير 2 حبة كبيرة ليمون.
1 م/ك برش ليمون.
½ م/ص فانيليا
1 كوب سكر.
1 م/ص دقيق.

طريقة التحضير:
يفتتت البسكويت جيدا في محضرة الطعام ثم يُضاف له الزبده السائلة ويخلطوا معا.
في قالب مربع الشكل توضع طبقة البسكويت وتوزع جيدا مع الضغط الخفيف بالأيد
يوضع القالب في فرن ساخن لمدة 8 دقائق فقط ثم يُترك جانبا ليبرد.
باستخدام المضرب الكهربائي يخفق البيض مع السكر وملعقتا الجبن وبرش الليمون وعصير الليمون والفانيلا والحليب البودرة وملعقة الدقيق.
يخلطوا جيدا على سرعة هادئة ثم يصب الخليط فوق طبقة البسكويت.
تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 160 لمدة 20-25 دقيقة ثم يطفئ الفرن وتترك بداخله لمدة 10 دقائق أخرى
تترك لتبرد تماما ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقطيع وتزين بالسكر البودرة.
ملاحظات: عند برش حبات الليمون أو الحامض يجب مراعاه عدم برش الجزء الأبيض حتى لا تعطي نكهة مرة للوصفة.
يُفضل استخدام الحامض (حبات الليمون الأصفر الكبيرة) في عمل هذه الوصفة.