بسكوت الزنجبيل

المقادير
– دبس التمر ( السيلان) : ثلث كوب
– الزبدة : ثلث كوب
– دقيق : 2 كوب
– السكر البني : ثلث كوب
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة ونصف (مطحون)
– بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– القرنفل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– البيض : 1 حبة (مخفوق)

طريقة التحضير

اخلطي دبس التمر مع الزبدة في قدر على نار هادئة مع التحريك حتى تذوب الزبدة وتختلط المكونات، ثم ارفعيه عن النار، وضعيه في وعاء كبير، واتركيه بحرارة الغرفة. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، والسكر البني، والزنجبيل، والبيكنج صودا، والقرفة، والقرنفل، والملح واتركيه جانباً. أضيفي البيضة المخفوقة لوعاء دبس التمر والزبدة واخلطي. أضيفي مزيج الدقيق للخليط واخفقي حتى تتكون عجينة. قسمي العجينة لنصفين ومديها على ورق الزبدة لسماكة انش ثم قطعيها مربعات أو أي شكل مفضل بواسطة قطاعات الكوكيز. ضعي القطع في صينية بشكل متباعد وغطيها بالورق البلاستيك وأدخليها الفريزر لمدة 30 دقيقة. أدخلي الصينية للفرن المحمى على درجة حرارة 250 مئوية، واخبزيها لمدة 10 دقائق حتى تتحمر. اتركيها لتبرد وقدميها. يمكنك رش الوجه بالسكر الناعم عند التقديم