الميل في بالفانيليا والفراولة

المكونات:
– 200جرام عجينة بف باستري جاهزة .
– 100جرام سكر بودرة .

لتحضير كريمة الفانيليا:
– كوب حليب كامل الدسم .
– 80 جرام سكر .
– 2 صفار بيض .
– 20 جرام دقيق .
– ملعقة كبيرة نشاء ذرة .
– ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا.

للتزيين:
– سكر بودرة بحسب الرغبة.
– قطع من الفراولة.

طريقة التحضير:
– يسخن الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم غلفي صينية بورق الزبدة .
– أنثري نصف كمية السكر البودرة على سطح صلب ثم مدي العجينة عليه على شكل مستطيل رفيع وأنثري ما تبقي من سكر البودرة على وجه العجينة .
– أنقلي العجينة إلى الصينية ثمّ غطّي وجهها بورقة زبدة .
– أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة .
– أخرجي الصينية من الفرن وأزيلي ورقة الزبدة ثم اتركي عجينة الميل فوي جانباً لتبرد .
لتحضير كريمة الفانيليا:
– سخني الحليب في قدر صغير على نار متوسطة حتى الغليان .
– أخلطي السكر والبيض في وعاء بواسطة المضرب الكهربائي ثم أضيفي الدقيق ونشاء الذرة وخلاصة الفانيليا مع الخلط المستمر حتى يصبح المزيج مثل الكريمة .
– أسكبي الحليب فوق المزيج واخلطي جيدا ثم أعيدي المزيج إلى القدر وسخنيه على نار خفيفة لحوالى 8 دقائق مع التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية .
– ارفعي القدر عن النار واتركي الكريمة جانبا حتى تبرد .
– قطّعي العجينة إلى 3 قطع متساوية ثم ادهني الكريمة على قطعة من العجينة وغطيها بقطعة أخرى .
– ادهني الوجه بالكريمة ثم غطيه بقطعة ثالثة من العجينة حتى تحصلي على ميل فوي من 3 طبقات، كما يمكنكِ عمل الميل فوى على شكل طبقتين فقط كما بالصورة.
– قطعي الميل فوي إلى 4 قطع متساوية على شكل مستطيل .

للتزيين:
أنثري السكر البودرة على وجه كل قطعة، مع بعض من قطع الفراولة اللذيذة .