عيش السرايا

المقادير
– لتحضير القطر :

سكر : كوب
ماء الزهر : ملعقة كبيرة
ماء الورد : ملعقة كبيرة
عصير الليمون : ملعقة كبيرة
الماء : كوب

– لتحضير القشطة :

حليب : 500 مل (كامل الدسم)
الحليب المكثّف : علبة (محلى)
كريمة : 300 ميلليلترا (سائلة)
ماء الزهر : ملعقة كبيرة
النشاء : 5 ملاعق كبيرة

– توست : 10 قطع (محمص)
– فستق حلبي : ربع كوب (مفروم خشن / للزينة)

طريقة التحضير

1. ضعي التوست في طبق بايركس.

2. اخلطي السكر مع الماء وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر ويغلي المزيج لمدة 3 دقائق.

3. أضيفي ماء الورد و ماء الزهر وازيلي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.

4. صبي الشيرة فوق خبز التوست المحمص بالبايركس حتى يتشربه الخبز كاملاً.

5. اخلطي النشا في نصف كوب من الحليب البارد حتى يذوب.

6. اخلطي الحليب المتبقي في قدر مع الكريمة السائلة والحليب المكثف المحلى وخليط النشا والحليب على نار متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان مع التحريك المستمر.

7. حركي المزيج حتى يصبح كثيفاً وكريمياً ثم ازيليه عن النار وأضيفي ماء الزهر وحركي.

8. صبي الخليط فوق الخبز المشرب بالشيرة.

9. وزعي الفستق الحلبي على الوجه وأدخلي الطبق للثلاجة لمدة ليلة كاملة.

10. قطعي عيش السرايا وقدميه بارداً.