كعكة التمر

المقادير
– طحين : 3 اكواب (أبيض)
– السميد : كوب (ناعم)
– اليانسون : ملعقتان (مطحون)
– سكر : نصف كوب (مطحون)
– السمنة : كوب
– زيت الذرة : فنجان
– الفانيليا : ملعقة كبيرة
– مستكة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– حليب : كوب (سائل)
– خميرة : ملعقة صغيرة
– سكر : ملعقة صغيرة
– السمسم : كوب (نيء، أبيض)
– التمر : نصف كيلو (مطحون)

طريقة التحضير

1. نقوم بإضافة الفانيلا، واليانسون المطحون، والسمنة، ورشة الملح، ونصف كوب من السمسم للطحين والسميد، ونبسهم جيداً حتى يتشرب الطحين والسميد السمنة. ونترك العجينة ترتاح لمدة ٤ ساعات.

2. نذوب الخميرة مع السكر، وبعد أن تختمر نضيفها لمزيج الكيك والمستكة، ونعجنهم بكوب حليب أو حسب الحاجة.

3. نقسم العجينة إلى قسمين، نفرد قسم في أرضية الصينية ثم نفرد كمية من التمر حتى تغطي سطح العجينة، ثم نفرد القسم الآخر فوق التمر بأخذ كميات مناسبة من العجين حتى تغطي التمر تماماً.

4. ثم نمزج النصف الآخر من السمسم بالقليل من القطر، ونفرده فوق العجينة بواسطة وضع كيس نايلون حتى لا يلصق السمسم باليد. ثم نقطعه على شكل نجمة أو بحسب رغبتك بالتقطيع، ونخبزه بالفرن على درجة حرارة 250. ونقدمه بعد ذلك ساخناً أو بارداً. وبإمكانك تزيينه بما ترغبين به من المكسرات.