فطيرة القرفة بالزبيب

المقادير
– لتحمير الوجه :

البيض : 1 حبة (مخفوق)
حليب : ملعقة كبيرة

– خميرة : ملعقتان صغيرتان (مجففة فورية)
– سكر : ملعقة صغيرة
– ماء ساخن : ملعقتان كبيرتان
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– سكر : نصف كوب
– البيض : 1 حبة
– القرفة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
– طحين : كوبان
– الزبدة : ربع كوب (مذوبة)
– زبيب : ثلاث أرباع الكوب (منقوع بماء ساخن ومصفى)
– حليب : ثلاث أرباع الكوب (دافئ)

طريقة التحضير

1. اخلطي الخميرة مع ملعقة السكر والماء الساخن واتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى تفور الخميرة.

2. في وعاء، اخلطي الطحين والسكر والملح ثم أضيفي خليط الخميرة.

3. أضيفي القرفة والزبدة المذوبة والبيضة.

4. أضيفي الحليب بالتدريج مع العجين حتى تصبح المكونات مجانسة، ثم أضيفي الزبيب واعجني باليد حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة.

5. ادهني العجينة بالقليل من الزبدة وضعيها في طبق وغطيها واتركيها لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر.

6. قسمي العجين إلى ثلاث أقسام واصنعي من كل قسم رول كبير وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة بشكل متباعد.

7. اتركي الصينية في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

8. سخني الفرن على حرارة 400 درجة.

9. اخلطي البيضة مع الحليب وادهني وجه العجينة بواسطة فرشاة و أدخليها للفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.

10. أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة أو دافئة.