سلطة الجمبري بالخضار

المقادير
لتحضير الروبيان:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ رطل روبيان مقشر
ملح وفلفل أسود مطحون
لتحضير السلطة:
4-6 كوب خس
1 كوب طماطم شيري مقطعة لنصفين
3 شرائح بصل أحمر
نصف حبة أفوكادو
2 بيضة مسلوقة
جبنة فيتا
لتحضير الصلصة:
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خردل
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
نبدأ بتحضير الروبيان حيث نجففه جيداً بالمنشفة الورقية ونضعه في وعاء متوسط ونتبله جيداً بالملح والفلفل. نحمّي الزيت في المقلاة على نار متوسطة ونضيف الروبيان ونحرك لمدة 1-2 دقيقة حتى ينضج من الطرفين ثم نضعه جانباً .
نضع في طبق التقديم جميع مكونات السلطة أي الخس والبصل والطماطم والبيض والروبيان، ثم نقطّع الأفوكادو إلى شرائح ونضيفها إلى الطبق .
وبعدها نحضّر الصلصة فنخلط عصير الليمون والخردل والملح والفلفل جيداً ثم نضيف زيت الزيتون بالتدريج مع التحريك المستمر . نتذوق الصلصة ثم نضعها فوق طبق السلطة ونزينه بجبنة فيتا .