كوكيز بالبندق والشوكولا

المقادير
ـ 6 ملعقة كبيرة من الزبدة، طرية
ـ ⅓ كوب من السمنة
ـ نصف كوب من السكر البني
ـ ⅓ كوب من السكر المحبب
ـ 1 بيضة
ـ 1 ونصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
ـ 1 و1/3 كوب من الطحين الأبيض
ـ نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
ـ نصف ملعقة صغيرة من الملح
ـ 2 كوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء
ـ نصف كوب من قطع البندق
طريقة التحضير
حضري الفرن على درجة حرارة 175 C
اضربي الزبدة والسمنة في وعاء كبير حتى يختلطوا جيداً، أضيفي السكر البني والمحبب، اضربيهم، ثم أضيفي البيض والفانيلا، اضربيهم جيداً حتى يختلطوا.
حركي الطحين مع البيكربونات والملح، بالتدريج اضربيهم مع مزيج الزبدة، حركي معهم رقائق الشوكولاتة والبندق، ثم اسكبي العجين بملعقة كبيرة مكورة على صينية غير مدهونة.
اخبزي الكوكيز لـ 10 – 12 دقائق أو حتى تحمر حوافهم قليلاً، برديهم قليلاً، أخرجيهم من صينية الكوكيز إلى الشبك ليبردوا بالكامل.