تشيز كيك بالكراميل والنسكافيه

المقادير
ـ 2 كوب من فتات البسكويت
ـ نصف كوب من الزبدة، مذابة
ـ 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
ـ 3× 225غ من كريمة الجبنة، طرية
ـ 1 كوب من السكر الأبيض
ـ 3 بيضة
ـ 225 غ من الساور كريم
ـ ¼ كوب من الاسبريسو
ـ 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
ـ كريمة مخفوقة
ـ آيس كريم كراميل
طريقة التحضير
حضري الفرن على درجة حرارة 175 C، ورشي صينية دائرية 13 سم بزيت خفيف. اخلطي فتات الخبز، الزبدة المذابة و2 ملعقة كبيرة من السكر حتى يختلطوا. واضغطي الخليط في أسفل الصينية وارفعيه بمقدار 2.5 سم حول الحواف.
اخبزي الصينية في الفرن لمدة 8 دقائق ثم أخرجيها لتبرد على الشبك. خففي الحرارة إلى 165 C.
اضربي كريمة الجبنة الطرية في وعاء كبير بالميكسر الإلكتروني حتى تنفش، بالتدريج أضيفي 1 كوب من السكر، واضربيهم حتى يتجانسوا ثم أضيفي بيضة وراء ييضة مع الخفق جيداً بعد كل بيضة، حركي معهم الساور كريم، الاسبريسو والفانيلا، ثم اسكبي العجين فوق القشرة المبردة.
اخبزي التشيز كيك في الفرن لمدة 1 ساعة و5 دقائق، ثم أطفئي الفرن وافتحي الباب جزئياً واتركي التشيز كيك يستقر لمدة 15 دقيقة إضافية، أخرجيها من الفرن. استخدمي سكين حول الحواف لفصل الكيك عن الصينية، برديه على الشبك لدرجة حرارة الغرفة ثم غطي الصينية بكيس بلاستيكي وجمديه في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
للتقديم: قطعي التشيز كيك إلى جوانح، وزيني كل شريحة بالكريمة المخفوقة وصوص الكراميل.