كيكة باليقطين

المقادير
ـ ¾ كوب من الطحين
ـ نصف ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
ـ نصف ملعقة صغيرة من الملح
ـ ¾ كوب من الزبدة، مذابة
ـ 1 ونصف من السكر الأبيض
ـ 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
ـ 3 بيضة
ـ ¼ كوب من بودرة الكاكاو
ـ نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة نصف الحلوة
ـ نصف كوب من مهروس اليقطين
ـ نصف كوب من الجوز المفروم
ـ ¾ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ـ نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
ـ نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
طريقة التحضير
حضري الفرن على درجة حرارة 175 C، ادهني صينية 20 سم بزيت خفيف، حركي الطحين، البيكينغ باودر والملح في وعاء.
في وعاء آخر، حركي الزبدة المذابة، السكر، والفانيلا، ثم اضربي بالملعقة معهم البيض واحدة بعد الأخرى. بالتدريج أضيفي مزيج الطحين، وحركي العجين حتى يترطب بالتساوي.
قسمي العجين إلى نصفين في وعائين منفصلين، في الوعاء الأول اخلطي مع العجين الكاكاو وحبيبات الشوكولاتة. أما في الوعاء الثاني فحركي مع العجين كل من مهروس اليقطين، الجوز، القرفة، القرنفل وجوز الطيب.
مددي نصف العجين الممزوج مع الكاكاو في أسفل الصينية المجهزة وأتبعيه بنصف عجين اليقطين، كرري الطبقات حتى تنتهي بطبقة من عجين اليقطين، ثم قومي باستخدام سكين أو ملعقة بتشكيل دوامة داخل العجين.
اخبزي البرونيز في الفرن لمدة 40 – 45 دقيقة أو حتى يبدأ بالانسحاب بعيداً عن حواف الصينية، وتخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في المنتصف، برديه في الصينية وقطعيه لمربعات وقدميه.