تارت التفاح بالبسكويت

المقادير
ـ 3 تفاحة كبيرة، مقورة، ومقسمة لشرائح بسماكة 30 ملم
ـ ربع كوب من السكر البني
ـ ربع كوب + 2 ملعقة كبيرة من السكر المحبب
ـ 1 وربع ملعقة صغيرة من الملح، مقسمة
ـ 225غ من البسكويت
ـ 3 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المالحة مذابة + نصف ملعقة كبيرة، مقسمة لقطع
ـ 1 بياض بيضة كبيرة
ـ 225غ من كريمة الجبنة بدرجة حرارة الغرفة
ـ 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة
ـ 2 ملعقة كبيرة من جيليه التفاح، مذاب
طريقة التحضير
حضري الفرن على درجة حرارة 175 C. حركي معا كل من التفاح والسكر البني، ربع كوب السكر المحبب و3/4 ملعقة صغيرة من الملح في وعاء، اتركيهم لمدة 45 دقيقة مع تحريكهم بلطف كل 15 دقيقة، حتى تصبح شرائح التفاح طرية ومرنة.
في هذه الأثناء، اطحني البسكويت في خلاط الطعام حتى يصبح ناعماً لـ 10 – 12 مرة. أضيفي الزبدة، بياض البيضة والمتبقي من السكر المحبب ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اضربيهم حتى يختلطوا لـ 6 – 8 مرات ثم اضغطي خليط الكوكيز في أسفل وجوانب صينية تارت 25 سم.
اخبزي الصينية حتى تبدأ الحواف بالاحمرار لمدة 10 – 12 دقيقة، ثم برديها تماماً.
حركي معاً كل من كريمة الجبنة والسكر البودرة في
وعاء حتى يصبح المزيج ناعماً. ثم مدديه فوق قشرة البسكويت المخبوز.
قومي بتصفية خليط التفاح، وتخلصي من أي عصاير متراكم، ثم رتبي الشرائح بشكل دائري متداخل، ابدأي من الخارج إلى الداخل واستمري بنفس النمط حتى تصلي للمنتصف.
اخبزي التارت حتى يصبح التفاح طرياً لمدة 45 – 55 دقيقة، برديه على الشبك لساعة على الأقل.
ادهني جيليه التفاح فوق التارت وقدميها مجمدة أو بدرجة حرارة الغرفة.