الكنافة النابلسية

المقادير
– جبن عكاوي : 2 كوب
– جبن موزاريلا : ملعقة
– الزبدة : نصف كوب (مذابة)
– ملون الطعام الاحمر : نصف ملعقة صغيرة
– الكنافة : نصف كيلو (طازجة)
– قطر : كوب ونصف (الشيرة)
– فستق : ربع كوب (مطحون)

طريقة التحضير
1- ابشري الجبن العكاوي، وأضيفي إليها الموزريلا لتقليل الملح.
2- قسمي الزبد إلى 3 مقادير. اخلطي الأول مع اللون وقلبيه.
3- ضعي الكنافة في قدر عميق وفككيها وافركيها جيدًا ثم أضيفي إليها الزبد المخلوط باللون.
4- ضعي المقدار الثاني من الزبد في صينية على نار هادئة
5- افردي الكنافة على قعرها وجوانبها، واتركيها قليلًا حتى تحمر.
6- ارفعيها من على النار وضعي الجبن على الكنافة.
7- اتركيها دقيقتين لتذوب الجبن تمامًا.
8- ضعي الصينية في صينة أكبر بها ماء (حمام ماء ووقتها يمكنك رفع النار لتكون الشعلة عالية).
9- غطيها بقدر آخر من الكنافة ثم وضع المقدار الثالث من الزبد عليها وقلبها في صينية أخرى على النار لتحمر أيضًا وبذلك تصبح محشوة بالجبن.
10- اسقيها بالشربات (القطر/ الشيرة) وزينيها بالفستق.