تارت البرتقال والجبن الكيري

المقادير
250 x جرام دقيق
150 x جرام سكر بودرة (للحشو)
125 x جرام زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
12 x مكعب جبنة كيري (للحشو)
3 x معلقة كبيرة سكر (ناعم)
2 x عدد بيضة (طازجة)
2 x عدد بيضة (طازجة للحشو)
2 x معلقة كبيرة نشا (للحشو)
1 x رشة ملح
1 x كوب عصير برتقال (للحشو)
1 x معلقة كبيرة زبدة (للحشو)
1 x معلقة صغيرة قشر ليمون
1 x معلقة كبيرة فانيليا (سائلة)
1 x معلقة كبيرة قشر برتقال

طريقة التحضير
في وعاء ننخل الدقيق مع رشة الملح وندعه جانبا.
في وعاء اخر نخفق السكر مع الزبدة وبشر البرتقال وبشر الليمون والفانيليا جيدا حتى يصبح القوام كريمي.
نضيف البيض ونواصل الخفق، ثم نضيف الدقيق والملح ونجمع العجينة بدون عجن ونغلفها ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ترتاح.
نخرج العجينة من الثلاجة ونفردها على سطح عمل مرشوش بالدقيق ونضعها في قالب التارت ونخبزها في فرن ساخن على الدرجة 180 مئوية لمدة نصف ساعة او حتى تأخذ التارت اللون الذهبي.
في هذه الأثناء، نقوم بخفق البيض مع السكر ونضيف اليه النشا وبشر البرتقال ونواصل الخفق بواسطة مضرب يدوي.
نضع عصير البرتقال على نار متوسطة وقبل وصولة لمرحلة الغليان نضيفه لخليط السكر والبيض.
نعيد الخليط على النار ونقلب على نار خفيفة حتى يتماسك.
نرفعة من على النار وندع المزيج يبرد خمس دقائق ثم نضيف الزبدة ونقلب، ثم نغطي الكريمة بغلاف بلاستيك حتى لا تتكون قشرة.
في وعاء اخر نخفق الجبن جيدا حتى تنعم ونضيفها لكاسترد البرتقال عندما يبرد تماما، ونقلب جيدا حتى تمتزج الكريمة.
بعد ما نخرج التارت من الفرن ندعه يبرد تماما ثم نحشوه بالكريمة المجهزة.
يزين التارت بشرائح البرتقال ويقدم.