سلطة السيزر

المكوّنات:
رأس من الخس الرّوماني ، يمكنكِ إستخدام أي ِّنوع من الخس إذا لم يتواجد لديكِ .
خمسة شرائح من خبز التّوست الأبيض .
جبنة بارميزان .
شريحة من لحم البريزاولا .
ربع كوب من الرّيحان والبقدونس المفروم فرماً خشناً .
ربع كوب من زيت الزّيتون .

طريقة الإعداد:
بدايةً عليكِ إزالة حواف خبز التّوست ومن ثم تقطيه إلى مكعّبات ، قلّبي مكعّبات التّوست بقليلٍ من زيت الزّيتون والأعشاب العطريّة ، صفّي مكعّبات التّوست في صينيّة خاصة بالفرن ووزّعي عليها قليلٌ من جبن البارميزان ، حمّري التّوست على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة . أخرجي التّوست وضعيه قليلاً على الورق النّشاف ليمتص الزّيت الفائض . في مقلاةٍ ضعي ملعقتين من زيت الزّيتون ، ثمّ قطّعي لحم البريزاولا إلى قطعٍ أشبه بالمكعّبات ، قلّبيها بالزّيت حتّى تتحمّر . قطّعي الخس بعد غسله وتنظيفه إلى قطعٍ متوسطة الحجم . في كوب البلندر أو الخفّاق الكهربائيّ ، أضيفي القشدة الحامضة والخردل وقومي بخفق المكوّنين ثمّ أضيفي عصير اللّيمون وقطعة الأنشوفة مع الإستمرار بالخفق حتّى تتجانس جميع المكوّنات تماماً . تبّلي الصّوص بالملح والفلفل الأسود حسب رغبتكِ ، ثمّ في المرحلة النهائيّة أضيفي زيت الزّيتون على شكل خيطٍ رفيعٍ وإستمري بالخفق حتّى تحصلي على صوصٍ كريمي . قومي بوضع أوراق الخس بوعاءٍ مسطّح ، ثمّ ضعي فوقه قطع اللّحم ، وزّعي مكعّبات الخبز على وجه الطّبق . أضيفي قليلاً من جبن البارميزان المبشور ، ثمّ قومي بسكب الصّوص فوق السّلطة مع قليلٍ من جبن البارميزان على الوجه ، وقدّميه كطبقٍ جانبيٍّ رائع .