سلطة الأرز

مكوّنات ومقادير سلطة الأرز:
نصف كوب من الأرز البسمتي (طويل الحبة)،
يُسلق الأرز ويصفّى.
كوب واحد من البازلاء المسلوقة.
200 غرام من سمك التونا المعلب.
6-8 حبّات من الطمام الكرزيّة المقطّعة إلى أنصاف.
حفنة من أوراق البصل الأخضر.
خمس حبّات من الزيتون الأخضر المقطع على شكل شرائح.
فليفلة ملوّنة (صفراء، وحمراء، وخضراء).

طريقة التحضير:
نفرم الفلفل الحلو على شكل قطعٍ صغيرة ورفيعة، ونفرم أيضاً البصل الأخضر، ونضع جميع المكوّنات في وعاء، ونضيف لها الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف. بعد ذلك نضيف إليها كميّة التونا والزيتون المقطّع إلى شرائح، والبازلاء، وبعدها نضيف الأرز المسلوق ونحرّكها جميعها سويّةً حتى تتجانس المكونات. نحضر وعاءً آخر ونضع فيه المكوّنات التي قمنا بتحضيرها للتتبيلة إلى أن تتجانس جميع هذه المكونات مع بعضها البعض، ويمكننا إضافة ملعقتين إلى المزيج إن كانت هذه التتبيلة سميكة القوام. بعد أن ننتهي من تحضير التتبيلة نسكبها في الوعاء الأوّل ونخلطها مع الأرز والخضار التي تمّ تقطيعها في السابق. نسكب سلطة الأرز الصينيّة في طبق مناسب للتقديم، ونزيّن وجه الطبق بأوراق البقدونس المفرومة إضافة إلى أوراق النعنع الطازجة، وهذا الطبق يقدّم بارداً.