بقسماط القرشلة

المكوّنات:
كيلو غرام من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ثلاث بيضات.
ملعقة صغيرة من السكر.
كوبان من الماء الدافئ.
ربع كوب من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الملح.
يمكنك إضافة السمسم، والشطة، وحبة البركة أو الكمون، والزعتر حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
نضع الدقيق في وعاء عميق، ونضيف إليه كافة المكوّنات تدريجياً مع الخلط والعجن لها، لحين تماسكها وامتزاجها جيداً، ونتركها لتتخمر وترتاح لمدة ربع ساعة. بعد انتهاء مدة راحة العجينة، نقطّعها، ونبرمها على شكل البقسماط، ونكرّر العملية مع العجينة، حتى ننتهي من الكمية كلها. نضع قطع البقسماط على صينية مدهونة بالزيت، ونغطيها ونتركها لمدة عشر دقائق. نحمّي الفرن، وندخل الصينية فيه لمدة ربع ساعة، وبعد النضوج نتركه مكشوفاً لمدة ساعة تقريباً أو أكثر على حسب الرغبة، وذلك حتى يكتسب الطعم المطلوب والمقرمش.