سلطة الكسكس مع صلصة المشمش

المقادير :
• 2/1 1 كوب من مرق الدجاج أو الخضار

• 1 ملعقة كبيرة زبدة

• ملح

• 2/1 1 كوب من الكسكس

• 6 ملعقة كبيرة مربى المشمش

• 2/1 4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

• 3 ملعقة كبيرة خل

• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 2 بصل أخضر مفروم ناعم

• 2 ملعقة كبيرة بقدونس أو نعناع مفروم ( اختياري)

• 1/3 كوب شرائح لوز

طريقة التحضير :
· اغلى المرق مع الزبدة وربع ملعقة صغيرة من الملح فى وعاء متوسط الحجم وعندما يغلى أضيفي الكسكس وقلبي .

· غطى الكسكس بشكل محكم واتركيه لمدة 5 دقائق ثم قومى بتقليبه فوراً بالشوكة حتى لا تلتصق حباته .

· ضعى فى وعاء صغير ( مربى المشمش – زيت الزيتون – الخل – الفلفل الأسود ) وقلبيهم معاً .

· أضيفي حوالى ¾ كمية صلصة المشمش إلى الكسكس وقلبي جيداً ثم تذوقى وأضيفي ما تبقى من الصلصة تدريجياً إذا لزم الأمر مع التحريك جيداً .

· أضيفي إلى الكسكس البصل الأخضر واللوز والنعناع أو البقدونس المفروم وقلبي .

· قدمى السلطة وهى دافئة أو فى درجة حرارة الغرفة .