سلطة الكاليماري بالبطاطا

المقادير
سكر , 1/2 ملعقة صغيرة
خل , 3 ملعقة كبيرة
ريحان , 1 حزمة
زيت ذرة , 3 ملعقة كبيرة
عصير ليمون , 1 حبة
شمر , 1 حبة
كالاماري , 300 غرام
فجل , 3 حبة
بطاطا نصف مسلوقة , 2 حبة

طريقة التحضير
تُقطع البطاطا والفجل بواسطة قطاعة المندولين.
يُدفأ الخل في مقلاة، ثم يضاف السكر ويُسخن لمدة دقيقتين. تضاف البطاطس وتُقلب. يضاف الفجل عندما يبرد الخليط.
يُقطع الحبار إلى أنصاف بالطول، وتُعمل قطات أو شقوق مائلة على كلا الجانبين. يُسخن الزيت في مقلاة ووك ويُقلب فيه الكالاماري لمدة 3 دقائق.
يُبشر الشمر بقاطعة المندولين، ثم يوضع في وعاء ويُرش بالقليل من الملح مع عصير نصف حبة من الليمون وزيت الزيتون.
يُخلط الحبار مع الشمر. تُقطع أوراق الريحان على الوجه.
تضاف البطاطا المتبلة والفجل.