رولات العسل بالجوز

المقادير
حليب , 34 ملعقة
سكر مطحون , 2 كوب
للوجه ,
جوز مفروم , 5 كوب
عسل , 1/2 كوب
سكر , 1/2 كوب
زبدة , 3/4 كوب
الحشوة ,
بيض , 3 حبة
زبدة , 1 كوب
ماء , 1/2 كوب
قشطة حامضة , 1 كوب
خميرة فورية , 2 ملعقة كبيرة
سكر , 3 ملعقة كبيرة
طحين , 7 كوب

طريقة التحضير
ضعي الخميرة مع ربع فنجان ماء وملعقة سكر واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
اخلطي 2 كوب طحين مع باقي السكر والملح والخميرة وقلبي جيداً.
اخلطي القشدة الحامضة مع الزبدة والماء وضعي الخليط على نار متوسطة لدقيقتين.
اضيفي خليط الطحين بالتدريج مع الخفق على سرعة متوسطة ثم اضيفي البيض والفانيليا وكوب إضافي من الطحين.
اضيفي باقي لطحين بالتدريج حتى تتكون عجينة لينة ثم اعجني على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق.
اتركي العجينة ترتاح لنصف ساعة وحضري الحشو.
الحشو: ضعي الزبدة على نار هادئة حتى تذوب ثم اضيفي السكر والعسل وقلبي جيداً وأخيراً اضيفي الجوز وقلبي ثم اتركي الحشو ليبرد.
قسمي العجين إلى 4 قطع متساوية. ثم افردي كل قطعة الى مستطيل 35 * 30 سم.
وزعي خليط الجوز على مستطيلات العجين ثم لفي جيداً واضغطي على الأطراف لإغلاقها جيداً.
ضعي الرولات على صينية مبطنة بالزبدة واتركيها تختمر حتى يتضاعف حجمها.
اخبزي في فرن متوسط الحرارة لمدة 35 او حتى تتحول للون الذهبي. ثم اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قبل التزيين.
للتزيين: اضيفي الحليب للسكر بالتدريج حتى تحصلي على قوام مناسب ثم زيني الوجه حسب الرغبة.