بسكويت بالتمر

المقادير
مسحوق يانسون , 1 ملعقة كبيرة
زبدة في حرارة الغرفة , 1/2 كوب
هريسة تمر , 1/2 كيلو
الحشوة ,
سكر , 1/2 كوب
ماء فاتر , 1/2 كوب
زبدة مذوبة , 1/2 كوب
زيت نباتي , 1/2 كوب
بيكربونات الصودا , 1 ملعقة صغيرة
دقيق , 3 كوب

طريقة التحضير
يخلط الدقيق مع بيكربونات الصودا. يخلط السكر مع الماء ويضاف إلى خليط الدقيق. تضاف الزبدة المذوبة والزيت النباتي ويحرك الكل جيداً للحصول على عجينة متوسطة الليونة.

لتحضير الحشوة، تخلط الزبدة مع هريسة التمر ومسحوق اليانسون للحصول على مزيج قشدي ناعم.
يرش الدقيق فوق سطح الطاولة وترق العجينة للحصول على مستطيل كبير. يمكن تقسيم العجينة إلى كرتين ورقها إلى مستطيلين.
توزع حشوة التمر فوق كل العجينة ويمهد سطحها بواسطة ملوق بلاستيكي ثم تلف العجينة فوق حشوها مثل الجذع.
يستخدم دولاب العجين الزخرفي لتقطيع الجذع إلى مثلثات صغيرة. تصف هذه المثلثات في صينية خبز غير لاصقة وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تنضج قطع البسكويت.
ترفع قطع البسكويت من الفرن وتترك لتبرد ثم تحفظ في وعاء كتيم للهواء.