المافن المحشي بالمربى

المقادير:
سكر ناعم للتزين ,
مربى بنكهة الفراولة , 1/2 كوب
الحشوة ,
ملح , 1/4 ملعقة صغيرة
فانيلا سائلة , 2 ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر , 2 ملعقة صغيرة
حليب , 1/2 كوب
بيض , 3 حبة
سكر , 1كوب
زبدة ذائبة , 200 غرام
دقيق منخول , 2 كوب

طريقة التحضير:
تضرب الزبدة والسكر بالعجانة الكهربائية حتى تصبح ملساء ولينة جداً.
يضاف البيض بالتدريج بينما الخفق مستمر.
يخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
يضاف خليط الدقيق الى الماكنة بالتناوب مع الحليب (يجب عدم المبالغة في الضرب).
تعبأ في صينية خبز المفنز.
تملأ الاكواب حتى ثلثيها ٣/٢ بمزيج الكعكة.
يوضع مقدار ملعقة صغيرة مربى في المنتصف ثم تغطى بمزيج الكعكة.
تخبز في فرن معتدل لمدة ٢٠ دقيقة.
عندما تبرد، تدهن بالزبدة أو ترش بالسكر الناعم.