سلطة السمك بالزعتر والبهارات

المقادير:
زعتر , حسب الرغبة
ملح , حسب الرغبة
فلفل أسود , 1/2 ملعقة صغيرة
مسحوق الهال , 1 ملعقة صغيرة
ثوم مهروس , 1 ملعقة صغيرة
كزبرة مفرومة , 1 ملعقة كبيرة
عصير باذنجان أحمر , 2 كوب
زيت نباتي , 2 كوب
سمك ابيض , 500 غرام

طريقة التحضير:
قومي بتنظيف السمك جيدا و اغسليه بالماء البارد، ثم افركيه بالدقيق و الملح، ثم اسلقيه في الماء الساخن و القليل من الزعتر.
ارفعي السمك من الماء ويترك في مصفاة إلى أن يبرد.
انزعي الشوك و قشري السمك، ثم اهرسي لحمه اقليه بالزيت الساخن.
يضاف إلى السمك الثوم والكزبرة والبهارات المطحونة وعصير الباذنجان والملح.
تقلب المقادير جميعها بسرعة على النار ثم ترفع سلطة السمك عن النار.
تصب السلطة في طبق التقديم.