بان كيك الكرز بجوز الهند

المقادير:
سكر , 1/4 كوب
جوز هند مبشور للزينة ,
عصير ليمون , قطرات
ماء , 1/2 كوب
كرز , 1كوب
صوص الكرز ,
بيكنج باودر , 2 ملعقة صغيرة
زيت نباتي , 1 ملعقة كبيرة
فانيلا , 1 ملعقة كبيرة
بيض , 1 حبة
حليب سائل , 1كوب
دقيق , 1كوب

طريقة التحضير:
يخفق البيض مع الفانيليا والزيت فى وعاء مناسب.
يُضاف الدقيق والحليب والبيكينج باودر تدريجياً على مزيج البيض مع الخفق المستمر حتى تحصلي على مزيج متماسك وناعم.
يسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة ثم نضع فى المقلاه نصف مغرفة تقريباً من المزيج.
يترك المزيج على النار حتى يحمر القعر، ثم تقلب لتنضج من الجهة الثانية، وهكذا نكرر الخطوة مع باقى المزيج.

طريقة تحضير صوص الكرز:
ضعي الكرز والسكر والماء على النار إلى مرحلة الغليان ويبدأ في الارتفاع.
يترك لدقائق حتى يذوب السكر ويعقد الكرز.
أضيفي للخليط قرات الليمون واتركيه على النار لمدة 3 دقائق ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
توضع قطع البان كيك في طبق التقديم وتزين بصوص الكرز وجوز الهند