كعكة الليمون

المقادير:
قشر ليمون مبروش ناعم,2 حبة
دقيق ,225 جرام
فانيلا , ملعقة صغيرة
بيض ,4 حبة
سكر بودرة ,225 جرام
زبدة ,225 جرام
عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة
باكينج بودر , ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:
– أحضري الخلاط وضعي فيه كلاً من الزبدة والسكّر البودرة وأخفيقهما جيداً.
– أضيفي البيض والفانيلا واستمري في الخفق، ثم ضعي الدقيق والباكينج باودر وبشر قشر الليمون وعصير الليمون وإستمري في الخفق حتى يصبح العجين جاهزاً للخبز.
– رشي القليل من الدقيق على قالب الكيك ثم ضعي العجين في القالب وأدخليه في فرن بحرارة 180 درجة مئوية لمدّة 40 – 45 دقيقة.
– تأكدي من نضج الكيك جيداً باستخدام طرف السكين وغرزها به، ثم أخرجيه من الفرن.

– بعد أن يبرد كيك الليمون تماماً قومي بتقديمه مع كوب من الشاي أو القهوة.