سلطة البكنتي

المقادير:
٢حبة باذنجان حجم وسط
٢ جزر مقشور
رأس بصل صغير
فليفله حلوه مشكله احمر اصفر اخضر( نص حبه من كل نوع)
زيتون بدون البذره حسب الرغبه
٢ ملاعق كبار رب البندوره
٢ ملاعق شطه
ملعقة بقدونس مفروم ناعم
ملعقة عصير ليمون
ربع كأس ماء
رشة كمون
ملح حسب الرغبه

طريقه التحضير:
نقطع الباذنجان الى مكعبات ونقطع الجزر الى دوائر
نقلي الجزر والباذنجان بزيت الذره حتى الاستواء ونضعه جانباً ليتصفى من الزيت
نفرم البصله فرماً ناعماً ونفرم الفليفله مكعبات صغيره
نخلط رب البندوره والشطه والبقدونس والليمون والملح والكمون والماء الى ان يصبح صلصه متجانسه
نضع جميع المواد في وعاء مع الصلصه ونقلب جيداً وتقدم