سلطة الروكا

المقادير :
المايونيز: 100 غراماً (مقادير الصلصة)
الخل: 250 غراماً (مقادير الصلصة)
زيت الزيتون: 250 غراماً (مقادير الصلصة)
ملح: 10 غم (مقادير الصلصة)
فلفل أسود: 10 غم (غير مطحون، مقادير الصلصة)
الجرجير: 120 غراماً
البندورة الكرزية: 8 حبات
جبنة بيضاء: 15 غم (طازجة)
الهليون: 20 غراماً
فليفلة ملونة: 10 غم (مقطّعة)
الشمندر: 15 غم (الأحمر، المقطع)

طريقة التحضير :
1. يغسل الجرجير جيّداً، وتقطّع أوراقه بدون العيدان، ثمّ تضاف إلى مجموع المقادير في وعاء السلطة.
2. يزيّن هذا الطبق بالشمندر و”الجبنة البيضاء” وعيدان الهليون.
3. تضاف الصلصة بعد خلط مكوّناتها، قبل التقديم مباشرة.