سلطة القيصر

المقادير:

خسة مغسولة ومصفاة ومقطعة

صدرا دجاج مشويان أو مسلوقان ومقطعان

4 ملاعق طعام من عصير الليمون

4 ملاعق طعام من عصير البرتقال

ملعقتا طعام من الكريما الطازجة

2 إلى 3 قطع من شرائح سمك الأنشوفة

فصا ثوم مبشوران

ملعقة طعام من الكبّار

ربع ملعقة صغيرة من البهار الأبيض

3 ملاعق طعام من جبنة البارميسان المبشورة

مكعبات الخبز

فصا ثوم مبشوران

ربع كوب من زيت الزيتون

6 قطع من التوست الأبيض

ربع كوب من جبنة البارميسان

طريقة التحضير:

تخلط قطع الدجاج مع قطع الخس في طبق سلطة كبير. يخلط عصير الليمون مع عصير البرتقال، والكريما الطازجة، وشرائح سمك الأنشوفة، والثوم، والكبّار، والبهار الأبيض، وجبنة البارميسان للحصول على الصلصة.

لتحضير مكعبات الخبز، تزال القشرة عن قطع التوست ويقطع اللب إلى مكعبات. يخلط الثوم مع زيت الزيتون ويسكب فوق مكعبات الخبز. تخبز المكعبات في الفرن حتى تصبح وردية اللون. يطفأ الفرن وتترك مكعبات الخبز داخله حتى تجف. تخرج بعدها من الفرن وتنثر فوقها جبنة البارميسان.

تسكب الصلصة فوق سلطة الخس والدجاج، ثم توزع مكعبات الخبز في الأعلى.