كعك الأناناس بالجوز

المقادير:
طحين: كوبان
سكر: نصف كوب
بيكنج بودر: ملعقة كبيرة
بيكنج صودا: ملعقة صغيرة
ملح: نصف ملعقة صغيرة
البيض: 1 حبة
لبن زبادي: كوب
زيت الكانولا: ربع كوب
الفانيليا: ملعقة صغيرة
أناناس: كوب ونصف (معلب مقطع صغير)
الجوز: ربع كوب (مفروم)

طريقة التحضير:
1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
2. جهزي صينية مربعة مقاس 8 انش بدهنها بالقليل من الزيت النباتي.
3. اخلطي الطحين مع السكر والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح في وعاء.
4. اخفقي بالخفاقة الكهربائية البيضة واللبن والزيت والفانيلا حتى يصبح المزيج كريمي.
5. أضيفي خليط الطحين لخليط البيض واخلطي حتى تتمازج المكونات.
6. أضيفي الأناناس المفروم واخلطي بملعقة كبيرة.
7. صبي مزيج الكيك في الصينية ورشي على الوجه رشة سكر والجوز المفروم.
8. أدخلي الصينية للفرن لمدة 50 – 55 دقيقة أو حتى تجتاز اختبار نضج الكيك.
9. اتركيها لتبرد 20 دقيقة ثم قطعيها مربعات وقدميها دافئة.