كعكة التوت والجبنة

مقادير القاعدة الطبقة الاولى:
2 كآس طحين
3 بيضات
2 بيكنج باودر
2 سكر فانيل
ربع كآس زيت ذره
نصف كآس سكر
ملعقة صغيرة فانيل سائل او برش ليمون او برتقال

الطريقة: نضع المواد الجافة ونخلطها ثم نضيف البيض والسكر ونخفقها جيدا , نصب الخليط في صنية مبطنه بالزبدة والطحين ونخبزها على درجة 180 مع المراقبة حتى تنضج .

نحضر الطبقة الثانية:
علبة جبنة 9% كبيرة
علبة جبنة نابيليون
علبة كريما حلوة سائلة للخفق ” شمينت حلوة”
ربع كآس سكر
علبة توت نهرسها في الخلاط الكهربائي
1 كيس جيلاتين
كآس حليب

طريقة التحضير:
نقوم بخفق الجبنة وجبنة نابيليون مع السكر , نخفق الكريما السائلة والحليب جيدا ثم نضيفها لخليط الجبنة ونقلبها برفق بواسطة ملعقة كبيرة ونضيف لها التوت المهروس بالخلاط ونقلبها معا حتى يصبح كل الخليط باللون الزهري, نقوم بغلي مقدار فنجان القهوة الصغير ماء ونصبه على الجيلاتين ونحرك جيدا بالخفاقة اليدوية ثم نقوم بصبها فوق الخليط بواسطة صفاية الشاي كي نتخلص من الكتل في الجيلاتين ونسكبها على الخليط السابق الجبنة والتوت .
نحضر قالب الكيك ونرطبه بالقليل من الحليب البارد وندهن فوقه مربة التوت كما في الصورة , ثم نضيف خليط الجبنة ونضعها في الفريزر حتى نحضر الطبقة الاخيرة .
طريقة تحضير اخر طبقة للكيك:
نقوم بوضع 2 كآس ماء مغلي في اناء عميق نضيف له 2 كيس جيلي بطعم التوت او كآسين جيلي ونقلب حتى يذوب الخليط نتركه لدقيقتين ليبرد قليلا ثم نحضر قالب الكيك من الفريزر ونسكبه فوقه ونضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات وتقدم .