سلطة البطاطا الحلوة والأفوكادو

المقادير:
•4 حبات بطاطا متوسطة الحجم
•3 فصوص ثوم غير مقشرة
•1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
لسلطة الطماطم والأفوكادو :
•2 كوب طماطم كرزية
•1 قرن فلفل حار
•1 حبة أفوكادو مقطعة مكعبات (متوسطة الحجم)
•4/1 كوب أوراق البقدونس الطازجة
•1 حبة ليمون
•ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:
· قومي بعمل عدة ثقوب في جميع الاتجاهات من حبات البطاطا، باستخدام شوكة طعام، كما هو موضح بالصورة.
· ضعي البطاطا وفصوص الثوم في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة ثم رشي زيت الزيتون على سطحهم، ثم ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة – ساعة أو حتى تصبح طرية.
· لعمل السلطة : قطعي الطماطم إلى نصفين والأفوكادو إلى مكعبات وأضيفي قليل من مفروم الفلفل الحار ثم امزجي مكونات السلطة في وعاء كبير وأضيفي إليهم الثوم المشوي المقشر، حركي جيداً.
· قومي بفتح حبات البطاطا الحلوة من منتصفها ثم املئيها بالسلطة.
· تناوليها دافئة مع المشويات أو كوجبة خفيفة أثناء النهار