كيك السفن أب بالليمون

المقادير
طحين: 3 اكواب
سكر: كوب ونصف
البيض: 3 حبات
سفن أب: ثلاث أرباع الكوب
عصير الليمون: ربع كوب
بيكنج بودر: 3 ملاعق صغيرة
الفانيليا: ملعقة صغيرة
الزبدة: 300 غراماً (طرية)

طريقة التحضير
1. سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
2. ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلط ثم اخفقي المكونين بالمضرب الكهربائي لمدة 10 دقائق، حتى يصبح قوام الخليط هشّا وكريميًا.
3. أضيفي البيضة تلو الأخرى مع الحرص بالاستمرار في الخفق.
4. اخلطي الطحين والفانيليا والبيكنج باودر مع بعضهم البعض، ثم قومي إضافتهم فوق خليط البيض والسكر بالتدريج، ثم صبي السيفن أب وعصير الليمون، واخفقي مجدداً حتى يصبح قوام الخليط ناعمًا.
5. إدهني صينية الفرن أو القالب بالزبدة والقليل من الطحين ثم صبي خليط الكيك.
6. أدخلي الصينية أو القالب في الفرن لمدة 45 دقيقة.
7. أخرجي القالب من الفرن واتركيه يبرد، وزينيه بصوص الليمون أو قدميه بحسب رغبتك.