سلطة الكينوا والدجاج المشوى

المقادير:
• 450 جرام شرائح دجاج رقيقة
• ملح وفلفل أسود
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة اكليل الجبل أو أوريجانو
• 1/2 عصير ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 1/2 كوب كينوا غير مطبوخة
• 3/4 كوب ماء
• 1/4 كوب مكعبات بصل أحمر
• 1 عصير ليمونة
• 1/4 كوب شرائح زيتون كالاماتا
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 كوب مكعبات خيار مقشر ومقطع
• 1 كوب طماطم كرزية مقطعة
• 1/3 كوب جبن فيتا مفتتة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير:
· اغسلى الكينوا تحت الماء الجارى بشكل جيد جدا ثم اطهيها فى وعاء متوسط الحجم مع الماء والملح لمدة 15 : 20 دقيقة على درجة حرارة منخفضة ثم اتركيها لتبرد ( نف طريقة طهى الأرز التقليدية ) .
· تبلى شرائح الدجاج بكلا من ( الملح – الفلفل الاسود – الأوريجانو أو اكليل الجبل – عصير نصف ليمونة – ملعقة صغيرة زيت زيتون ) ثم ضعيهم بالثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل الشواء .
· قومى بشواء الدجاج على الشواية الساخنة لمدة 1 : 2 دقيقة على كل جانب ثم قطعيه الى مكعبات صغيرة .
· ضعى فى وعاء كبير كلا من ( الكينوا – البصل الأحمر – الزيتون – الخيار – الطماطم – – عصير الليمون – مكعبات الدجاج ) وقلبي بشكل جيد جدا
· أضيفي الملح والفلفل الاسود حسب الذوق وزيت الزيتون والجبن الفيتا وقلبي جيدا ثم قدميها .