سلطة الخضار المشوية مع جبن الموتزاريلا

المقادير:
• 1 حبة باذنجان صغيرة الحجم
• 1 بصلة حمراء مقطعة الى 6 شرائح
• 1 حبة كوسة كبيرة
• 1 حبة قرع أصفر صغيرة ( كوسة صفراء )
• 3 فلفل أحمر حلو
• 170 جرام جبن موتزريلا مقطعة شرائح رقيقة
• 4 ورقة ريحان + المزيد للتزيين
• مقاديرالتتبيلة :-
• 1/4 كوب خل أبيض
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1/4 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو
• 4 ورقة ريحان مفرومة
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:
· قومى بغسل الخضروات وتجفيفها أولا ثم قطعى الباذنجان والبصل الأحمر الى 6 شرائح وقطعى الكوسة الصفراء والخضراء الى شرائح بسمك 1/2 سم تقريبا , ثم قطعى الفلفل الاحمر الى 4 أرباع .
· ضعى جميع التتبيلة فى الخلاطالكهربائى وشغلى الخلاط حتى يمتزجزا تماما ويكون لديكى صلصة ناعمة ( الخل – الزيت – الخردل – العسل – الأوريجانو – الريحان – الملح – الفلفل الأسود ) .
· ضعى الخضروات مع التتبيلة فى كيس بلاستيكى لحفظ الطعام واتركيه بالثلاجة لمدة ساعة على الأٌقل
· بعد الساعة ارفعى الخضروات من الكيس باستخدام ملقط وانقليها مباشرة الى الشواية الساخنة واشويهم لمدة 4 : 5 دقائق ثم ارفعيهم جانبا ( ضعى الفلفل الاحمر من ناحية الجلد وراعى أنه يحتاج الى وقت أكبر للشواء حوالى 6 دقائق على كل جانب ) .
· ابدئى فى تحضير برج من الخضروات ( الخضار الأكبر فالأصغر ) أى الباذنجان ثم الفلفل ثم البصل ثم الفلفل الأحمر ثم الكوسة بنوعيها وضعى أوراق الريحان ما بين الخضروات وأخيرا شريحة من الجبن الموتزريلا ثم ضعيهم على الشواية وهى مغطاة حتى يذوب الجبن حوالى 1: 2 دقيقة .
· زينى أبراج الخضار المشوى بالريحان المفروم وقدميه فورا .