بودنج البرقوق

المقادير:
½ كيلو برقوق مقشر ومنزوعة البذر.
1/3 كوب سكر أبيض.
½ ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس.

الطريقة:
على نار متوسطة، ضعي البرقوق والسكر وعصير الليمون والزنجبيل وقلبي مع هرس البرقوق لإخراج عصيره.
غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التقليب من فترة لأخرى.
صبي الخليط في قدر ثم ضعيه في الفريزر لمدة لا تقل عن 4 ساعات مع تقليبه كل 30 دقيقة.
ضعي مثلجات البرقوق في أطباق التقديم وزينيها بقطع البرقوق الطازجة والزبيب أو المكسرات