كليجة بالتمر

المقادير:
عجوة للحشو 1 ملعقة صغيرة خميرة 1/2 ملعقة صغيرة سكر 1 كوب ماء دافئ 3 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1/8 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مطحون 1/2 كوب زيت 1/4 كوب سمن بيض مخفوق للدهن

طريقة التحضير:
طريقة التحضيرالمكونات
تُشكل العجوة على هيئة كرات صغيرة بحجم البندق وتوضع جانباً
يُسخن الفرن على درجة حرارة 190 مئوي
تُذاب الخميرة مع السكر في 4/1 كوب ماء دافئ و تًُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل
يُنخل الدقيق والبيكنغ باودر والملح في وعاء عميق
يُضاف الهيل، خليط الخميرة، الزيت والسمن مع العجن وإضافة باقي كمية الماء تدريجياً حتى يتكون عجين ناعم ومتماسك
يُفرد العجين بالنشابة على سطح أملس على هيئة مستطيل (20 x 40 سم)
تُفرد العجوة على كل العجين ثم يُلف العجين على هيئة أسطوانة و تُقطع بالسكين إلى شرائح بسُمك 3 سم
تُرص الشرائح في صاج ثم تُدهن بالبيض المخفوق (بواسطة فرشاة) و تُخبز في الفرن لحوالي 25 دقيقة أو حتى تمام الخَبز
تُترك الكليجة حتى تبرد ثم تُقدم