مافن الليمون الشهي

المقادير
طحين: كوب وثلاثة ارباع الكوب
بيكنج صودا: ربع ملعقة صغيرة
ملح: نصف ملعقة صغيرة
الزبدة: نصف كوب (طرية)
سكر: كوب
البيض: 2 حبة
الفانيليا: ملعقة صغيرة
لبن زبادي: نصف كوب
خلاصة الليمون: نصف ملعقة صغيرة
برش ليمون: ملعقة كبيرة
سكر البودرة: كوب (للتزيين)
عصير الليمون: ملعقتان كبيرتان (للتزيين)

طريقة التحضير
1.سخني الفرن على حرارة 375 درجة.
2.بطني صينية المافن بالورق الخاص.
3.اخلطي الطحين و البيكنج صودا والملح في وعاء و اتركيه جانباً.
4. اخفقي الزبدة بالخفاقة الكهربائية حتى تصبح كريمية ثم أضيفي السكر مع الاستمرار بالخفق لتصبح هشة.
5. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم أضيفي اللبن الزبادي واستمري بالخفق.
6. أضيفي الفانيلا وخلاصة الليمون للمزيج و برش الليمون واخلطي حتى يتجانس.
7. أضيفي مزيج الطحين للخليط مع الخفق حتى تتجانس المكونات.
8. وزعي خليط الكيك بصينية المافن المجهزة لتملأ 2/3 الكوب لكل حبة.
9. أخبزي المافن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج ثم اتركيها لتبرد.
10. اخلطي السكر البودرة وعصير الليمون حتى يصبح المزيج كريمي ثم صبيه على الوجه عند التقديم.