عثملّية شهيّة وصحية

المقادير
التوست: 9 pcs (الأبيض الطري)
بودرة الحليب: كوب ونصف (الخالي من الدسم)
الماء: 3 اكواب
سكر: 3 ملاعق كبيرة
النشاء: 3 ملاعق كبيرة
ماء الزهر: 3 ملاعق كبيرة
شعيرية: 250 gr (العثملية الطازجة أو المجلدة)
قطر: كوب (الشيرة)
فستق: ملعقتان كبيرتان (المطحون، للتزيين)
مربّى زهر الليمون: 4 ملاعق كبيرة (للتزيين)

طريقة التحضير
1- تُنزع أطراف” التوست”، ثم يُقطّع إلى مكعبات.
2- لإعداد 3 أكواب من القشدة:يُذوّب الحليب، مع الماء والسكر والنشاء، في قدر خارج النار (على البارد).ثم، تسخّن هذه القدر على نار متوسطة، مع مكعبات “التوست”، ويحرّك هذا الخليط باستمرار بشريط الخفق ،حتّى تجمد القشدة.ثم، يسكب ماء الزهر، ويُحرّك هذا الخليط.ويوضع جانباً حتى يبرد.
3- تمسح صينيتان بقعر 30 سنتيمترات لكلّ منهما، بالقليل من الزيت.
4- تُقسّم الشعيريّة إلى نصفين، يوزّع كلّ نصف منهما في صينيّة، وتفصل الشعيريّة عن بعضها البعض بالأصابع، حتى تُغطّي كامل كلّ صينيّة.
5- يُسكب القليل من الزيت مجدّداً، على وجه الشعيريّة.
6- توضع الصينيّتان في الفرن المحمّى مُسبقاً، على حرارة 200 درجة مئوية، لـ10 دقائق أو حتّى يشقرّ لون الشعيريّة.ثم، يُحمّى الفرن من الأعلى، وتوضع الصينيتان لـ5 دقائق أو حتّى تشقرّ الشعيريّة.
7- طريقة التقديم:تعدّ طبقة من الشعيريّة في طبق التقديم، يُمدّ عليها حوالي كوبين ونصف الكوب من القشدة، ثم تُغطّى بطبقة ثانية من الشعيريّة.ويُسكب القطر على الوجه بالتساوي، حتّى تتشرّبه كلياً.ثم، ينثر الفستق، ويزيّن بالكميّة المتبقية من القشدة ومربّى زهر الليمون.ويقدّم بارداً.