سلطة الباذنجان بالطحينة

المكونات:
2 حبة باذنجان
3 ملعقة كبيرة طحينة
1 كوب زبادي
1 حبه ليمون
ملح حسب الرغبة
للتزيين:
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1/4 كوب زيت زيتون
1/4 كوب نعنع او بقدونس

طريقة التحضير:
نضع الباذنجان على الفحم او الغاز حتى تتفحم ويصبح بالسهل تقشيرها
بعد ان تنضج نقشرها ونضعها في صحن مع الملح
نخلط الطحينه والليمون والزبادي ونضيفهم على الباذنجان
ندق كل الخليط مع بعضه البعض
نضعه في صحن للتقديم ونزينها برشه زيت زيتون وبابريكا ونعنع في الوسط