بريوات باللوز والعسل

المقادير
السمبوسك -عجينة: باكيت
لوز: نصف كيلو
ماء الزهر: ملعقتان كبيرتان
القرفة: ملعقة صغيرة (مطحونة)
سكر البودرة: ربع كيلو
روح اللوز: 2 نقطعة
الزبدة: ملعقتان كبيرتان (طرية)
الزيت: غزير (للقلي)
السمسم: نصف كوب (للزينة)
العسل: كوبان (للتغطية)
طحين: ملعقتان كبيرتان (مخلوط في نصف كأس من الماء لدهن أطراف العجين)

طريقة التحضير
1. لتحضير حشوة اللوز يخلط اللوز مع السكر وماء الزهر و روح اللوز و القرفة ويطحن في محضرة الطعام حتى نحصل على عجينة متماسكة.
2. تصنع منها كويرات صغيرة بحجم الجوزة.
3. في طبق صغير يخلط نصف كأس من الماء بملعقتين من الطحين حتى نحصل على عجينة سائلة.
4. توضع كويرة اللوز على حافة المستطيل (عجينة السمبوسك)، تسطح قليلاً ثم تطوى على نفسها على شكل مثلث.
5. يلصق الطرف الأخير من البريوات بواسطة ريشة تغمس في الماء والطحين.
6. عند الانتهاء من عمل جميع البريوات تقلى في زيت غزير ساخن حتى تتحمر من الوجهين.
7. ترفع من على الزيت و تغطس في العسل وهي لازالت ساخنة.
8. تترك البريوات لتتشرب الوقت الكافي ثم تصفى من العسل وترش بقليل من السمسم للزينة.