متبل الباذنجان

طريقة التحضير:

1- إشوي الباذنجان على الغاز أو في الفرن، حتى يُصبح طرياً وقشره مجعّد.

2- ضعي الباذنجان في الماء البارد لعشر دقائق حتى يصبح تقشيره سهلاً.

3- أهرسي الباذنجان المقشّر بمدقة الثوم.

4- أخلطي الباذنجان مع الطحينة، عصير الليمون الحامض، الثوم المهروس، الملح والفلفل.

أسكبي متبل الباذنجان في طبق التقديم وزيّنيه بالنعناع وحبوب الرمان.