كعكة الجبنة المنقطة

المبقادير:
البراوني
2/1 كوب زبدة ذائبة
1 كوب سكر
1 كوب كاكاو بودر
4/1 ملعقه صغيرة ملح
2/1 ملعقه صغيرة فانيليا
2 بيض
2/1 كوب طحين
التشيز كيك
60 جرام شوكولاته شبه محلاه مقطعه
900 جرام جبنه كريميه طريه
1 ملعقه صغيره فانيليا
4/3 1 كوب سكر
4 بيضات كبيرة

طريقة التحضير:
البراوني
-يحضر قالب خاص بالتشيز كيك مفتوح الجوانب مقاس 8 انش ومدهون بالزبدة ويسخن الفرن على حرارة 165
-في وعاء نخلط الزبدة الذائبه والسكر والكاكاو والملح جيدا
-تضاف الفانيليا والبيض تدريجيا مع الخلط بين كل بيضه والاخرى
-يضاف الطحين ويخلط
-يوزع الخليط في القالب المحضر ويخبز لمدة 15 دقيقه أو حتى فقط أن يتماسك ويكون غير ناضج تماما
-يترك البراوني في القالب حتى يبرد وأثناء ذلك نحضر خليط التشيز كيك
التشيز كيك
-نسخن الفرن على حرارة 180 ونثبت رف الفرن على المستوى الاول
-يبطن القالب من الخارج بطبقتين من ورق الالمنيوم –
-نذوب الشوكولاته في حمام مائي او بالمايكروويف وتوضع جانبا
-في وعاء كبير نخفق الجبنه جيدا حتى تنعم
-نضيف الفانيليا والسكر ونخفق جيدا
-نضيف البيض تدريجيا بيضه كل مره مع الخفق بينهم (يجب عدم الافراط بالخفق)
-نأخذ 2 كوب من الخلطه ونضعها في زبديه صغيره
-نضيف الشوكولاته الذائبه ونخلطها جيدا
-نصب الخلطه البيضاء في القالب فوق البراوني
-نصب خلطة الشوكولاته في كيس لتزيين الكريمه بفتحه 2/1 انش ساده
-نضع فتحة التزيين على سطح خلطة الكيك في المنتصف
-ندخل فتحة الكيس داخل خلطة الجبن مسافة 4/1-2/1 انش
-نضغط حتى نحصل على كرة بقطر 2 انش من خلطة الشوكولاته
-نكرر الطريقه السابقه تقريبا 6 مرات بحيث تكون الكرات اصغر من التي في المنتصف (يجب مراعاة ان تكون الكرات متباعده عن -بعض)
-اذا بقي لدينا كميه زائده من خلطة الشوكولاته ممكن توزيعها على الكرات
-يوضع القالب في صينيه عميقه نسبيا
-نصب ماء ساخن في الصينيه الاكبر الى المنتصف
-تخبز الكعكة لمدة ساعة ونصف حتى يصبح السطح اشقر الى بني فاتح.
– تبرد الكعكة وهي بالقالب بالثلاجة عدة ساعات او طوال الليل.
للتقديم
نغمس سكينه حاده بماء ساخن ثم نجففها ونقطع قطعه مع مراعاة ان يكون القطع من الكره الموجوده بالمنتصف حتى يظهر لنا الشكل الكامل.. صحة وهنا.