القطايف

المقادير:
كيلو جرام من اقراص القطائف الجاهزه
5 ملاعق طعام سكر
زيت لقلي القطائف
2/1 ملعقه صغيره قرفه
القشده المنزليه الصنع:
3 كوب حليب
3 ملاعق سكر
5 ملاعق طعام نشاء مذوبه
ماء ورد
شربات القطائف :
3 اكواب سكر
كوب ونصف كوب ماء
ملعقه عصير ليمون

طريقة التحضير:
تحضير القطائف بالجوز:
يطحن الجوز طحنا خشنا ليصبح مثل البرغل الخشن ثم يوضع في وعاء ويضاف اليه السكر وماء الزهر والقرفه
يخلط المزيج جيدا ويستعمل لحشو اقراص القطايف قبل طيها وختم حوافها
تقلي القطايف في الزيت الوافر حتي تشقر ثم تغمس في قطر السكر البارد وتترك حتي تمتص القطر
ترفع بعدها بواسطه ملعقه ذات ثقوب وتصف فوق طبق التقديم
تحضير القطايف بالقشده:
يطهى الحليب مع السكر والنشاء المذوب علي النار حتي نحصل علي صلصه كثيفه يضاف ماء الورد الي الصلصه
تحشى القطايف المحضره وتقلى فى الزيت حتي تشقر ثم تغمس في قطر السكر البارد وتترك حتي تمتص القطر
ترفع القطايف بواسطه ملعقه
تصف القطايف في طبق التقديم وتقدم فاترة.