كرواسون بالزبدة

المقادير:
كوب حليب دافئ
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
كوب دقيق
3/4 كوب حليب على حرارة الغرفة
ربع كوب سكر
بيضة مخفوقة
نصف كوب زبدة مذوبة
4 أكواب دقيق
كوب زبدة
بيضة مخفوقة
ملعقتان كبيرتان ماء
للتزيين:
سكر بودرة

طريقة التحضير:
– يخلط الحليب الدافئ والسكر في وعاء ثم تضاف الخميرة ويترك المزيج لمدة 10 دقائق ثم يخلط من جديد.
– يضاف الدقيق ويخلط جيداً ثم يوضع السكر والحليب والبيضة. تخلط المكونات كلها حتى يصبح المزيج سلساً.
– تضاف الزبدة المذوبة وتخلط حتى تتجانس المكونات ثم يترك المزيج جانباً.
– يوضع 4 أكواب من الدقيق والزبدة الباردة فى وعاء، ثم يسكب مزيج الحليب على مزيج الدقيق ويدعك الخليط جيداً حتى يترطب الدقيق.
– يغطى الوعاء جيداً ويوضع في الثلاجة لفترة أقلها أربع ساعات.
– يخرج الوعاء من الثلاجة وينثر الدقيق على مساحة مسطحة وتدعك العجينة عليها.
– تقسم العجينة إلى أربعة أقسام ويمدد كل قسم بواسطة النشابة (الشوبك) على شكل دائرة قطرها 30 سم.
– تقطع كل دائرة إلى 6 مثلثات وتلف المثلثات بدءاً من الطرف الأكبر.
– توضع قطع العجين على صينية مغلفة بورق زبدة تغطى وتترك على حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها.
– يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
– تخفق البيضة مع الماء ثم تدهن بها وجه العجين.
– تدخل الصينية إلى الفرن وتخفف درجة الحرارة إلى 170 درجة.
– تترك الصينية لحوالى ثلث ساعة في الفرن حتى يصبح وجهها ذهبي اللون.
– تخرج الصينية من الفرن ويوضع الكرواسون في طبق التقديم ثم يزين وجه كل قطعة بالقليل من سكر البودرة.