مخلل الليمون

المقادير:
ماء بارد, حسب الحاجة
ثوم مقشر,2 رأس
ملح خشن, كغ
حبة البركة ,0.50 كغ
ليمون مغسول,2 كغ

طريقة التحضير:
– نخلط الملح وحبة البركة سوياً
– نغسل الليمون جيداً بالماء
– نقطع حبات الليمون على شكل أرباعٍ، مع الحفاظ عليها متصلةً مع بعضها البعض بحيث أنك لا تقطعيها حتى النهاية اتركيها متلاصقةً
– نحشي حبات الليمون بخليط الملح جيداً، بحيث يفتح كل جانبين معاً ثم يضاف كميةٌ كبيرةٌ من خليط الملح
– نحضر برطماناً زجاجياً
– نضع طبقةً من الليمون المحشي
– نضع طبقة ثوم فوق طبقة الليمون
– نضع الطبقات واحدةً ليمون وواحدةً ثوم حتى يمتلئ البرطمان
– نضع ليموناً مقطعاً على شكل شرائح في آخر طبقةٍ من البرطمان
– نغلي الماء ونتركه حتي يبرد أو يأخذ حرارة الغرفة
– نصب الماء البارد فوق الليمون داخل البرطمان
– نغمر الليمون بشل كامل بالماء
– نقفل البرطمانات بشكلٍ جيدٍ
– نضع البرطمانات في الشمس لمدة ثلاثة الى أربعة أسابيعٍ في جوٍ صيفي
– بعد مضي هذه الفتره نضع البرطمانات في الثلاجه