البريوش الحلو

المقادير:
2 كوب ونصف دقيق منخول
ملعقة ونصف خميرة جافة
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة سكر
كوب الا ربع لبن دافىء
5 صفار بيضة
كوب الا ربع زبدة
1 صفار بيضة اضافى
2 ملعقة صغير سكر

طريقة التحضير:
يخلط الدقيق مع الخميرة والملح فى وعاء كبير
يوضع السكر واللبن فى برطمان ويرج جيدا حتى يذوب السكر ثم يضاف الى الخليط السابق
يضاف صفار البيض ويقلب المقدار بملعقة خشبية ثم يعجن باليد حتى تتكون عجينة ملساء.
تقسم الزبدة على عشرة قطع وتخلط مع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
توضع العجينة فى وعاء مدهونة بالزيت وتغطى وتترك فى مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها.
تدهن قوالب صغيرة (حوالى 12 قالب) بالزبدة وتقسم العجينة على القوالب مع الاحتفاظ بثلث العجينة لعمل كرات صغيرة فوق كل قالب.
تدهن بصفار البيضة المخفوقة ثم ترش بالسكر وتترك القوالب فى مكان دافىء لمدة ساعة حتى تتخمر مرة اخرى.
تخبز القوالب فى فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة ثم تترك لتبرد تماما وتحفظ فى علب محكمة لحين التقديم.