سلطة القيصر

تُعتبر من افخر أنواع السلطات، لذيذة ، شهية وسهلة التحضير. يجب التأكد من وجود خسة صغيرة، طازجة مغسولة ومجففة جيدا. إذا كانت الخسة ذبلانة قليلا يُمكن وضعها بالقليل من الماء مع الثلج.

المقادير لـ 6 وجبات:

2 لب خس مغسول ومجفف

6 بيض

القليل من قطع الخبز المحمص

ملعقة من الثوم المفروم

المقادير لتحضير الصلصة :

2 صفار بيض

15 غرام انشوبي

ملعقة جبنة بارميزان مبروشة

سن ثوم مقشرة

3 ملاعق عصير ليمون

2 ملاعق خردل

2 ملاعق ماء

2/1 ملعقة ملح

3 ملاعق مايونيز

100 مللتر زيت زيتون

طريقة التحضير:

نسكب في قدر صغير القليل من المياه الباردة، نضع البيض ونتركهم حتى الغليان على نار متوسطة. نخفف النار حتى نحصل على فقاقيع ونتركهم لمدة 7 دقائق. ننقل البيض الى قدر مع ماء باردة، ننتظر البيض حتى يبرد ومن ثم نقشره، نقسم البيض .

نحضر الصلصة: في خلاط الطعام نضع كل مقادير الصلصة باستثناء زيت الزيتون ونخلطهم لمدة دقيقة. نسكب زيت الزيتون بالتدريج الى خلاط الطعام مع الاستمرار بالتحريك، نرش البهارات. نضعها في البراد حتى تقديمها.

عند التقديم نرتب الخس في صحن التقديم، نضع البيض فوق الخس ،ثم نضيف الثوم المعمر وقطع الخبز المحمص، نسكب الصلصة على السلطة وتُقدم فورا مع الباجيت والزبدة الطرية