سلطة السمك بالزعتر

المقادير :
500 غ من السمك الأبيض
2 كوب من الزيت النباتي
2 كوب من عصير الباذنجان الأحمر
ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من مسحوق الهال
نصف ملعقة من الفلفل الأسود
القليل من الملح حسب الرغبة
زعتر

طريقة التحضير :
قومي بتنظيف السمك جيدا و اغسليه بالماء البارد، ثم افركيه بالدقيق و الملح، ثم اسلقيه في الماء الساخن و القليل من الزعتر.
ارفعي السمك من الماء ويترك في مصفاة إلى أن يبرد.
انزعي الشوك و قشري السمك، ثم اهرسي لحمه اقليه بالزيت الساخن.
يضاف إلى السمك الثوم والكزبرة والبهارات المطحونة وعصير الباذنجان والملح.
تقلب المقادير جميعها بسرعة على النار ثم ترفع سلطة السمك عن النار.
تصب السلطة في طبق التقديم